Как выбрать творожную ванну
Производство творога — один из самых востребованных видов переработки молока на фермах и в мини-цехах. Ключевое оборудование для этого процесса — творожная ванна, в которой происходит сквашивание молока, нагрев сгустка и отделение сыворотки. От правильного выбора оборудования зависит выход продукта, его качество и рентабельность производства.
Компания «Унимилк» (г. Ижевск) производит оборудование для переработки молока. В линейке представлены творожные ванны объёмом от 50 до 1500 литров. В этой статье разберём, как выбрать творожную ванну, на какие характеристики смотреть и чем отличаются модели разного объёма.
Как выбрать творожную ванну по объёму
Главный критерий подбора — объём ванны. Он зависит от суточного объёма переработки молока и ассортимента продукции.
Малые творожные ванны (50–200 л)
Подходят для мини-ферм, личных подсобных хозяйств и небольших сыроварень.
- Творожная ванна 50 л — компактная модель для переработки до 40 л молока в сутки. Габариты 850×600×820 мм, мощность 3 кВт, масса 70 кг.
- Творожная ванна 100 л — оптимальна для фермы с переработкой 60–80 л молока. Габариты 980×750×950 мм, мощность 9 кВт, масса 90 кг.
- Творожная ванна 200 л — для средних КФХ с переработкой 120–160 л молока. Габариты 1080×800×1000 мм, мощность 9 кВт, масса 140 кг.
Средние творожные ванны (300–500 л)
Используются на товарных фермах и в цехах по производству творога.
- Творожная ванна 300 л — для переработки 200–250 л молока в сутки. Габариты 1260×850×1050 мм, мощность 9 кВт, масса 140 кг.
- Творожная ванна 500 л — популярная модель для средних производств. Габариты 1500×980×1150 мм, мощность 9 кВт, масса 140 кг.
Крупные творожные ванны (1000–1500 л)
Применяются на молокозаводах, крупных сыроварнях и фермерских кооперативах.
- Творожная ванна 1000 л — оптимальный выбор для небольших молокозаводов. Габариты 2760×980×1850 мм, мощность 30 кВт, масса 280 кг. Оснащена мешалкой с мотор-редуктором, циркуляционным насосом и расширенной системой датчиков.
- Творожная ванна 1500 л — максимальный объём в линейке «Унимилк». Габариты 2300×1250×1400 мм, мощность 45 кВт, масса 360 кг. Оснащена газлифтами для крышек, тремя ступенями ТЭНов и соленоидом холодной воды.
Сравнительная таблица творожных ванн «Унимилк»
Все модели имеют одинаковую базовую конструкцию: пищевая нержавеющая сталь AISI 304 (2 мм), рубашка AISI 304 (1,5 мм), обшивка AISI 430 (1,5 мм), теплоизоляция ППУ 40 мм, дно с уклоном 2°, сливной кран Ду 80 мм, контроллеры STC 1000, питание 380 В.
Различия между моделями — только в габаритах, мощности нагревателей, времени нагрева, массе и дополнительных опциях.
|
Параметр
|
50 л
|
100 л
|
200 л
|
300 л
|
500 л
|
1000 л
|
1500 л
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Габариты Д×Ш×В, мм
|
850×600×820
|
980×750×950
|
1080×800×1000
|
1260×850×1050
|
1500×980×1150
|
2760×980×1850
|
2300×1250×1400
|
|
Общая мощность, кВт
|
3
|
9
|
9
|
9
|
9
|
30
|
45
|
|
ТЭНы
|
6 кВт × 1
|
4,5 кВт × 2
|
9 кВт × 1
|
12 кВт × 1
|
12 кВт × 1
|
15 кВт × 2
|
15 кВт × 3
|
|
Время нагрева 10→90°C, ч
|
3
|
3
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
|
Масса, кг
|
70
|
90
|
140
|
140
|
140
|
280
|
360
|
|
Мешалка (опция)
|
NMRW40-0,18 кВт
|
NMRW40-0,18 кВт
|
NMRW40-0,18 кВт
|
NMRW40-0,18 кВт
|
NMRW40-0,18 кВт
|
NMRW40-0,18 кВт (в комплекте)
|
NMRW40-0,18 кВт (в комплекте)
|
|
Циркуляционный насос
|
—
|
—
|
—
|
—
|
—
|
+
|
+
|
|
Датчики температуры
|
—
|
(2 шт.)
|
—
|
—
|
—
|
(2 шт.)
|
(2 шт.)
|
|
Датчик уровня теплоносителя
|
—
|
+
|
—
|
—
|
—
|
+
|
+
|
|
Газлифты для крышек
|
—
|
—
|
—
|
—
|
—
|
—
|
(4 шт.)
|
|
Соленоид ХВ
|
—
|
—
|
—
|
—
|
—
|
—
|
+
|
Ключевые закономерности
- Время нагрева — для малых объёмов (50–100 л) составляет 3 часа, для средних и крупных (200–1500 л) — 2 часа благодаря более мощным ТЭНам.
- Мощность нагревателей растёт пропорционально объёму: от 3 кВт (50 л) до 45 кВт (1500 л).
- Дополнительные опции — на моделях от 1000 л в базовую комплектацию входят мешалка с мотор-редуктором, циркуляционный насос, датчики температуры и уровня теплоносителя. На модели 1500 л добавлены газлифты для крышек и соленоид холодной воды.
- Масса увеличивается от 70 кг (50 л) до 360 кг (1500 л) — учитывайте нагрузку на пол при монтаже.
Критерии выбора творожной ванны
При покупке оборудования смотрите не только на объём, но и на совокупность характеристик.
- Объём под задачи производства. Подбирайте объём с запасом 20–30%. Если суточная переработка 400 л молока, берите ванну на 500 л — это позволит работать без перегрузки оборудования.
- Материал ёмкости. Только пищевая нержавеющая сталь AISI 304. Дешёвые аналоги из технической стали быстро покрываются коррозией от молочной кислоты и портят продукт.
- Толщина теплоизоляции. Оптимально — ППУ 40 мм. Тонкий слой приведёт к потерям тепла и росту счетов за электричество.
- Уклон дна. Дно должно иметь уклон 2° к сливному отверстию. Это обеспечивает полный слив сыворотки без остатка, что критически важно для выхода творога.
- Мощность нагревателей. От мощности зависит время нагрева. Для ванны 500 л стандартно 12 кВт — это обеспечивает нагрев до +90 °C за 2 часа.
- Система управления. Два контроллера STC 1000 автоматически поддерживают заданную температуру с точностью ±1 °C, управляют нагревом и охлаждением.
- Дополнительные опции. Для малых объёмов (до 500 л) мешалка и циркуляционный насос доступны как опции. Для крупных ванн (от 1000 л) они входят в базовую комплектацию.
- Комплектация и сервис. Обращайте внимание на наличие:
- Запасных ТЭНов
- Комплекта уплотнителей
- Документации на русском языке
- Гарантии производителя
- Сервисного центра в вашем регионе
Почему стоит выбрать творожную ванну «Унимилк»
Компания «Унимилк» (г. Ижевск) — российский производитель оборудования для молочной фермы. Мы выпускаем творожные ванны полного модельного ряда — от 50 до 1500 литров.
Преимущества работы с «Унимилк»:
- Собственное производство в Ижевске — контролируем качество от раскроя металла до сборки автоматики
- Полный модельный ряд — 7 моделей объёмом от 50 до 1500 л
- Пищевая нержавеющая сталь AISI 304 — соответствует всем санитарным нормам
- Теплоизоляция ППУ 40 мм — минимальные потери тепла
- Дно с уклоном 2° — полный слив сыворотки
- Два контроллера STC 1000 — точное поддержание температуры ±1 °C
- Комплексные решения — творожная ванна + ВДП
- Шеф-монтаж и пусконаладка — специалисты выезжают на производство
- Обучение персонала — операторы работают уверенно с первого дня
- Гарантия на всё оборудование
- Сервис по всей России — запчасти и обслуживание в любом регионе
- Доставка транспортными компаниями
- Работа по 44-ФЗ и 223-ФЗ — участие в госзакупках, лизинг, субсидии Минсельхоза
Как заказать творожную ванну
Чтобы заказать творожную ванну «Унимилк», достаточно оставить заявку на сайте или связаться с менеджером по телефону. Специалист поможет:
- Рассчитать необходимый объём под ваши задачи
- Подобрать оптимальную модель и комплектацию
- Подготовить коммерческое предложение
- Организовать доставку и шеф-монтаж
- Провести пусконаладку и обучение персонала
