Творожная ванна 50 л

Творожная ванна на 50 литров из нержавеющей стали

Творожная ванна 50 литров — компактное оборудование из пищевой нержавеющей стали для нагрева, охлаждения и сквашивания молока при производстве творога, мягких сыров и кисломолочных продуктов. Нагрев и охлаждение через водяную рубашку, автоматический контроль температуры, сливной кран Ду 80. Идеальное решение для мини-цехов, фермерских хозяйств и стартапов в молочной переработке.

от 60000 руб.

Цена ориентировочная и может быть изменена. Пожалуйста, уточняйте окончательную цену у менеджера.

Получить консультацию

Купить в один клик

Творожная нержавеющая ванна объёмом 50 литров — специализированное технологическое оборудование, предназначенное для нагрева, охлаждения и сквашивания молока (сливок) с целью приготовления творога, мягких сыров и других кисломолочных продуктов. Рабочая ёмкость и внешние элементы изготовлены из пищевой нержавеющей стали, что гарантирует полное соответствие санитарно-гигиеническим нормам пищевого производства. Оборудование поставляется в готовом к эксплуатации виде и не требует дополнительной адаптации после подключения к коммуникациям.

Назначение и принцип работы

Нержавеющая творожная ванна задействуется на всех ключевых этапах переработки: пастеризации сырья, внесении заквасок и ферментов, сквашивании и охлаждении сгустка. Нагрев и охлаждение реализованы через водяную рубашку — межстенное пространство между внутренней камерой и корпусом, заполняемое теплоносителем. Подача горячей или ледяной воды регулируется шаровым вентилем 3/4″, а контроль уровня жидкости в рубашке осуществляется автоматически с помощью встроенного датчика.

Температура продукта отслеживается цифровой системой управления с измерителем, отображающим текущие показатели в реальном времени. Охлаждение происходит путём вытеснения нагретой воды из рубашки холодной жидкостью с последующим отводом в канализацию через переливную трубу. Готовый продукт сливается через дисковый затвор Ду 80, расположенный на оптимальной высоте 500 мм от пола, что обеспечивает быструю разгрузку без застойных зон.

Рекомендуемый режим пастеризации при производстве творога

Для получения качественного творога в творожных нержавеющих ваннах рекомендуется соблюдать следующий технологический режим: нагрев сырья до 72–76 °С с выдержкой 15–20 секунд, после чего продукт охлаждается до температуры заквашивания (30–35 °С для мезофильных заквасок или 40–42 °С для термофильных). Данная схема обеспечивает эффективное уничтожение патогенной микрофлоры при сохранении нативной структуры молочного белка, что критически важно для формирования плотного сгустка и высокого выхода готовой продукции.

Где применяется творожная ванна 50 л

• Мини-сыроварни и фермерские творожные цеха
• Стартапы в сфере малой молочной переработки
• Учебные и демонстрационные площадки пищевого профиля
• Предприятия, расширяющие ассортимент за счёт линейки кисломолочных продуктов
• Сельскохозяйственные кооперативы для совместной переработки сырья малых форм хозяйствования

Наименование, ед. измерения	50 л
Минимальное заполнение	15%
Время нагрева с 10-90°С не более ,ч.	3
Автоматически поддерживается температуры, °С.	+/- 1 °С
Напряжение питания, В.	380 В
Макс. температура нагрева (С°)	95
Ø трубопровода подачи воды (мм)	¾
Ø переливной трубы (мм)	20
Ø сливной трубы (мм)	80
Общая потребляемая мощность, не более, кВт.	3
Габаритные размеры:
- длина, мм	850
- ширина, мм	600
- высота, мм	820
Масса установки, кг	70
Стоимость, тыс. руб.	60 000
Опции: Ручная лира, руб.	+3 000
Мешалка: мощность и тип м/редуктора (NMRW 40 - 0,18кВт/ч)	+16 000

Стандартная комплектация и материалы:

Внутренняя емкость из нержавеющей стали AiSi 304 - 2 мм.
Рубашка объемная из нержавеющей стали AiSi 304 - 1,5 мм.
Крышки из нержавеющей стали AiSi 304 1,5 мм.
Обшивка из нержавеющей стали AiSi 430 - 1,5 мм
Дно из нержавеющей стали AiSi 304 с уклоном 2°.
Ножки опорные из нержавеющей стали AiSi-304 – 2 мм. (с регулировкой по высоте болтами)
Кран сливной Ду 80 - 1 шт.
Расстояние от пола до слива - 500 мм.
Утеплитель пенополиуретан ППУ- 40 мм.
Пульт управления из нержавеющей стали AiSi-430 – 1,5 мм.
ТЭН 6 кВт - 1 шт.
Контроллер STC 1000 - 2 шт.

Компактные габариты и мобильность — установка в помещениях с ограниченной площадью
Пищевая нержавеющая сталь — гигиеничность, долговечность, соответствие ТР ТС
Автоматический контроль температуры — стабильность технологических параметров
Водяная рубашка — бережный нагрев и охлаждение без локального перегрева
Полный слив без остатка — наклонное дно и кран Ду 80
Энергоэффективность — утепление ППУ снижает расход электроэнергии

Похожие товары