Творожная ванна 500 л

Творожная ванна 500 литров из пищевой нержавеющей стали AISI 304 — профессиональное оборудование для нагрева, охлаждения и сквашивания молока при производстве творога, мягких сыров и кисломолочной продукции. Оснащена водяной рубашкой, автоматическим контролем температуры (±1 °С) и дисковым сливным краном Ду 80. Оптимальное решение для предприятий малой и средней переработки, фермерских кооперативов и цехов с увеличенным объёмом выпуска.

от 219000 руб.

Цена ориентировочная и может быть изменена. Пожалуйста, уточняйте окончательную цену у менеджера.

Получить консультацию

Купить в один клик

Творожная ванна 500 литров — технологическое оборудование, предназначенное для нагрева и охлаждения молока (сливок) с целью приготовления кисломолочных продуктов, творога и мягких сыров. Конструкция полностью выполнена из пищевой нержавеющей стали, соответствует санитарным нормам пищевого производства и готова к эксплуатации сразу после подключения к инженерным коммуникациям.

Устройство и принцип работы

Нагрев и охлаждение осуществляются через водяную рубашку. Состоит из внутренней ёмкости, внешнего корпуса и защитной облицовки, устанавливается на четырёх регулируемых опорах. Ванна заполняется продуктом, а межстенное пространство между корпусом и ёмкостью заполняется водой через шаровой вентиль 3/4″ до уровня переливной трубы. Контроль за наличием воды в рубашке осуществляется в автоматическом режиме при помощи встроенного датчика уровня. Контроль и регулирование температуры продукта осуществляется системой, состоящей из цифрового датчика и измерителя, который в процессе работы показывает текущую температуру продукта. Охлаждение осуществляется путём вытеснения горячей воды из межстенного пространства ледяной (холодной) водой, со сливом в канализацию через переливную трубу. Слив готового продукта выполняется через затвор дисковый Ду 80, обеспечивая быструю разгрузку без застойных зон.

Рекомендуемый режим пастеризации

Рекомендуем следующую схему: нагрев сырья до 72–76 °С с выдержкой 15–20 секунд, после чего продукт охлаждается до температуры заквашивания (30–35 °С для мезофильных заквасок или 40–42 °С для термофильных). Данный режим обеспечивает уничтожение патогенной микрофлоры при сохранении структуры молочного белка, что гарантирует плотную текстуру творога и высокий выход готовой продукции.

Где применяется творожная ванна 500 л

• Предприятия малой и средней переработки молока с планом увеличения объёмов выпуска
• Фермерские кооперативы для совместной переработки сырья от нескольких хозяйств
• Мини-сыроварни и творожные цеха, масштабирующие производство
• Стартапы в сфере молочной продукции с ориентацией на регулярные поставки в торговые сети
• Учебные и демонстрационные площадки пищевого профиля для отработки промышленных технологий
• Крафтовые производства и гастрономические проекты с собственным циклом изготовления
• Агротуристические комплексы с развитой инфраструктурой переработки
• Цеха общественного питания и фермерские лавки с полным циклом производства

Наименование, ед. измерения	500 л
Минимальное заполнение	15%
Время нагрева с 10-90°С не более ,ч.	2
Автоматически поддерживается температуры, °С.	+/- 1 °С
Напряжение питания, В.	380 В
Макс. температура нагрева (С°)	95
Ø трубопровода подачи воды (мм)	¾
Ø переливной трубы (мм)	20
Ø сливной трубы (мм)	80
Общая потребляемая мощность, не более, кВт.	9
Габаритные размеры:
- длина, мм	1500
- ширина, мм	980
- высота, мм	1150
Масса установки, кг	140
Стоимость, тыс. руб.	219 000
Опции: Ручная лира, руб.	+3 000
Мешалка: мощность и тип м/редуктора (NMRW 40 - 0,18кВт/ч)	+16 000

Стандартная комплектация и материалы:

Внутренняя емкость из нержавеющей стали AiSi 304 - 2 мм.
Рубашка объемная из нержавеющей стали AiSi 304 - 1,5 мм.
Крышки из нержавеющей стали AiSi 304 1,5 мм.
Обшивка из нержавеющей стали AiSi 430 - 1,5 мм
Дно из нержавеющей стали AiSi 304 с уклоном 2°.
Ножки опорные из нержавеющей стали AiSi-304 – 2 мм. (с регулировкой по высоте болтами)
Кран сливной Ду 80 - 1 шт.
Расстояние от пола до слива - 510 мм.
Утеплитель пенополиуретан ППУ- 40 мм.
Пульт управления из нержавеющей стали AiSi-430 – 1,5 мм.
ТЭН 12 кВт - 1 шт.
Контроллер STC 1000 - 2 шт.

Бережный нагрев и охлаждение через водяную рубашку исключают локальный перегрев и пригорание продукта, сохраняя вкус и текстуру творога.
Автоматизация процессов с контроллерами STC 1000 гарантирует стабильность рецептуры, точность температурного режима (±1 °С) и высокое качество сгустка.
Пищевая нержавеющая сталь AISI 304 и гладкая внутренняя поверхность упрощают мойку, дезинфекцию и санитарную обработку оборудования.
Компактные габариты позволяют устанавливать ванну объёмом 500 л даже в помещениях с ограниченной площадью.
Энергоэффективная конструкция с утеплением из пенополиуретана толщиной 40 мм снижает расход электроэнергии на нагрев и поддержание температуры.
Увеличенный объём 500 л обеспечивает высокую производительность: до 100–125 кг творога или 50–60 кг мягкого сыра за один технологический цикл.
Полный слив без застойных зон благодаря дну с уклоном 2° и дисковому затвору Ду 80 ускоряет разгрузку и упрощает обслуживание.
Универсальность применения: оборудование подходит для производства творога, мягких сыров, сметаны, йогуртов и других кисломолочных продуктов.

Похожие товары