Творожная ванна 1000 л
Творожная ванна 1000 литров — технологическое оборудование, предназначенное для нагрева и охлаждения молока (сливок) с целью приготовления кисломолочных продуктов, творога и мягких сыров. Конструкция полностью выполнена из пищевой нержавеющей стали, соответствует санитарным нормам пищевого производства и готова к эксплуатации сразу после подключения к инженерным коммуникациям.
Устройство и принцип работы
Нагрев и охлаждение осуществляются через водяную рубашку. Ванна творожная состоит из внутренней ёмкости, внешнего корпуса и защитной облицовки, устанавливается на четырёх регулируемых опорах. Ванна заполняется продуктом, а межстенное пространство между корпусом и ёмкостью заполняется водой через шаровой вентиль 3/4″ до уровня переливной трубы. Контроль за наличием воды в рубашке ванны осуществляется в автоматическом режиме при помощи встроенного датчика уровня.
Контроль и регулирование температуры продукта осуществляется системой, состоящей из цифрового датчика и измерителя, который в процессе работы показывает текущую температуру продукта. Охлаждение осуществляется путём вытеснения горячей воды из межстенного пространства ледяной (холодной) водой, со сливом в канализацию через переливную трубу. Слив готового продукта выполняется через затвор дисковый Ду 80, обеспечивая быструю разгрузку без застойных зон.
Рекомендуемый режим пастеризации
Мы рекомендуем следующую схему: нагрев сырья до 72–76 °С с выдержкой 15–20 секунд, после чего продукт охлаждается до температуры заквашивания (30–35 °С для мезофильных заквасок или 40–42 °С для термофильных). Данный режим обеспечивает уничтожение патогенной микрофлоры при сохранении структуры молочного белка, что гарантирует плотную текстуру творога и высокий выход готовой продукции.
Где применяется творожная ванна 1000 л
• Предприятия средней и крупной переработки молока с высоким объёмом выпуска
• Молочные кооперативы для централизованной переработки сырья от нескольких хозяйств
• Промышленные сыроварни и творожные цеха, масштабирующие производство
• Стартапы в сфере молочной продукции с ориентацией на поставки в торговые сети
• Учебные и научно-производственные площадки пищевого профиля
• Агротуристические комплексы с развитой инфраструктурой переработки
• Предприятия общественного питания и комбинаты питания с полным циклом производства
• Молочные кооперативы для централизованной переработки сырья от нескольких хозяйств
• Промышленные сыроварни и творожные цеха, масштабирующие производство
• Стартапы в сфере молочной продукции с ориентацией на поставки в торговые сети
• Учебные и научно-производственные площадки пищевого профиля
• Агротуристические комплексы с развитой инфраструктурой переработки
• Предприятия общественного питания и комбинаты питания с полным циклом производства
| Наименование, ед. измерения | 1000 л |
| Минимальное заполнение | 15% |
| Время нагрева с 10-90°С не более ,ч. | 2 |
| Автоматически поддерживается температуры, °С. | +/- 1 °С |
| Напряжение питания, В. | 380 В |
| Макс. температура нагрева (С°) | 95 |
| Ø трубопровода подачи воды (мм) | ¾ |
| Ø переливной трубы (мм) | 20 |
| Ø сливной трубы (мм) | 80 |
| Общая потребляемая мощность, не более, кВт. | 30 |
| Габаритные размеры: | |
| - длина, мм | 2760 |
| - ширина, мм | 980 |
| - высота, мм | 1850 |
| Масса установки, кг | 280 |
| Стоимость, тыс. руб. | 320 000 |
| Опции: Ручная лира, руб. | +3 000 |
| Мешалка: мощность и тип м/редуктора (NMRW 40 - 0,18кВт/ч) | +16 000 |
Стандартная комплектация и материалы:
Внутренняя емкость из нержавеющей стали AiSi 304 - 2 мм.
Рубашка объемная из нержавеющей стали AiSi 304 - 1,5 мм.
Крышки из нержавеющей стали AiSi 304 1,5 мм.
Обшивка из нержавеющей стали AiSi 430 - 1,5 мм
Дно из нержавеющей стали AiSi 304 с уклоном 2°.
Ножки опорные из нержавеющей стали AiSi-304 – 2 мм. (с регулировкой по высоте болтами)
Кран сливной Ду 80 - 1 шт.
Поворотный механизм мешалки + Мотор-редуктор мешалки NMRW 040, 018 кВт + лопастная мешалка ( сьёмная) комплект 1 шт.
Пульт управления из нержавеющей стали AiSi-430 – 1,5 мм.
ТЭН 15 кВт - 2 шт. ( ступенчатое включение 15 кВт +15 кВт )
Циркуляционный насос – 1 шт.
Контроллер STC 1000 - 2 шт.
Датчик температуры продукта – 1 шт.
Датчик температуры в рубашке – 1 шт.
Датчик уровня теплоносителя в рубашке – 1 шт.
- Выгодная инвестиция в производство: когда вы решаете купить творожную ванну объёмом 1000 литров, вы получаете оборудование с высокой производительностью (до 200–250 кг творога за цикл) при оптимальном соотношении цены и функционала.
- Бережный нагрев через водяную рубашку исключает локальный перегрев и пригорание белка, сохраняя вкус, текстуру и питательные свойства готового продукта — именно поэтому профессионалы предпочитают купить творожную ванну с данной конструкцией.
- Автоматический контроль температуры (±1 °С) с контроллерами STC 1000 гарантирует стабильность технологических параметров, что критически важно для качественного сквашивания и высокого выхода сгустка.
- Пищевая нержавеющая сталь AISI 304 и гладкая внутренняя поверхность упрощают мойку и санитарную обработку — если вы планируете купить творожную ванну для сертифицированного производства, этот материал соответствует всем требованиям ТР ТС.
- Энергоэффективная конструкция с утеплением из пенополиуретана снижает расход электроэнергии на нагрев и поддержание температуры, что делает решение экономически оправданным при долгосрочной эксплуатации.
- Полный слив без застойных зон благодаря дну с уклоном 2° и дисковому затвору Ду 80 ускоряет разгрузку и упрощает обслуживание — важный аргумент для тех, кто хочет купить творожную ванну с минимальными затратами на персонал.
- Универсальность применения: оборудование подходит для производства творога, мягких сыров, сметаны, йогуртов и других кисломолочных продуктов, что расширяет ассортимент и повышает рентабельность предприятия.
- Купить творожную ванну без посредников от производителя — значит получить официальную гарантию качества, профессиональную техническую поддержку, полный пакет документов для сертификации и оперативную доставку оборудования по всей России. Прямые поставки исключают лишние наценки и обеспечивают надёжное сервисное сопровождение на всех этапах эксплуатации.
Похожие товары